5 - chodové degustačné menu

Amus bouche

Pena z údeného zubáča, acidko, údené žĺtko, špargľa, kaviár, koriander, jablko,uhorka zemiak (3,4,7)

1.chod

Cuketová placka,miso sójonéza,karfiolový pickels,veganska slanina,žltá cuketa, červená reďkovka, mrkva VEGAN (3,6)

2.chod

Feniklový krém, granny smith, grep, vanilka, domáci krémový syr, cannolo (1,7)

3.chod

Vyprážaný White Lady,sardely, kapary, kalamata olivy, citrónová mayo, paradajka mizuna, patatine petrosino. VEGAN (1,3,7,10)

4.chod

Glazovaná krkovička z mangalice,oškvarky, karamelizovaná cibuľa,nakladaná horčica, hľuzovka,pyré z pečeného paštrnáku s jablkom, kel, zemiak (7,10)

5.chod

Pistácia, rakytník, verbena, karamelizovaná čokoláda, sponge (1,3,7,8)

Pozývame vás na exkluzívnu 5-chodovú degustáciu nového menu, ktorá sa uskutoční 20. marca 2025 o 18:30 v SOGU Bistre. Tento večer prinesie sviežu obmenu menu, v ktorom nájdete nové kombinácie chutí vybrané podľa sezónnych surovín, no zároveň aj niektoré overené klasiky, ktoré si zamilovali naši hostia.

Naša filozofia je jednoduchá – prinášať na tanier harmóniu chutí, prémiové suroviny a moderné spracovanie, pričom každý chod v sebe nesie dôraz na detail, vyvážené chute a dokonalý vizuálny zážitok.

Večer otvorí a uzavrie náš šéfkuchár Rado Jurák s krátkym príhovorom, v ktorom vám priblíži inšpiráciu za novým menu.

Čo vás čaká?

• 5-chodové menu zostavené z precízne vybraných surovín
• Svieže sezónne chute a premyslené kombinácie ingrediencií
• Možnosť párovania vín pre ešte intenzívnejší zážitok
• Príjemná atmosféra a profesionálny servis

Vybrané jedlá z degustačného menu:

• Pstruh s acidkom, údeným žĺtkom, kalerábom a kaviárom – jemné, svieže chute
• Glazovaná krkovička z mangalice s hľuzovkou, karamelizovanou cibuľou a pyré z paštrnáku s jablkom – dokonale šťavnaté mäso v kombinácii s výraznými a elegantnými doplnkami
• ...a ďalšie exkluzívne jedlá, ktoré vám predstavíme priamo na podujatí.

Dátum: 20.3.2025

Čas: 18:30

Miesto: SOGU Bistro, Hlboká cesta 7, Bratislava

Cena: 69€ / osoba

Kapacita je limitovaná. Rezervujte si svoje miesto včas zakúpením lístka online cez bookio.

Nezmeškajte možnosť byť medzi prvými, ktorí ochutnajú nové menu. Zažite večer plný výnimočných chutí, elegantného servisu a skvelej atmosféry. Tešíme sa na vás v SOGU Bistre.